血管“清道夫”！秋季养生吃豆豉

　　常吃豆豉对心脑血管有一定益处，但豆豉含盐量较高，如何吃才健康？秋季推荐你这样吃豉香冬瓜煲，还有燕麦、芹菜和黑豆，这3种食物也是血管“清道夫”。怎样让血管保持年轻健康？一起来看！

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　　常吃豆豉对心脑血管有一定益处

　　豆豉经豆子发酵而成。在发酵过程中，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来，并且在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

　　豆豉还富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和阿尔茨海默病。

　　黑豆具有补肾功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。

　　豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有助于消肿。

　　注意：

　　豆豉含盐量较高，所以每次食用量最好控制在10克左右，并且如果菜里放了豆豉就最好不要再放盐等其他调料，避免盐分摄入过高。

　　02

　　秋季推荐你这样吃豉香冬瓜煲

　　★功效

　　冬瓜导湿下行，豆豉升散水湿，二者搭配制成豉香冬瓜煲，既利湿又运脾，还可以利用豆豉发酵后的辛温之性抵消冬瓜的凉性。让你在享受美味的同时，为身体带来一定好处。

　　★制作方法

　　五花肉冷水下锅，加入料酒、葱、姜，中小火煮20分钟，煮好后捞出切块；

　　起锅少放油，将五花肉煸炒出油脂，然后将五花肉捞出，倒掉大部分油脂；

　　锅留底油，放入葱、姜、蒜、豆豉、罗汉果炒香；

　　放入五花肉，加入少许蚝油、老抽、花雕酒以及没过食材的开水，煮开后将食材转入砂锅中，小火煲1个小时；

　　放入去皮冬瓜块，小火再煲20分钟左右，可根据个人口味适当进行调味。

　　★禁忌人群

　　阳虚体质人群、气虚人群、术后体虚人群、产后虚弱女性不宜食用。

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　　这3种食物也是餐桌上的血管“清道夫”

　　1.燕麦：血脂调节剂

　　燕麦中含有丰富的β-葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体吸收胆固醇，对调节血脂有一定帮助。

　　推荐吃法：

　　选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦，可用其熬粥。

　　2.芹菜：血压控制剂

　　芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。

　　推荐吃法：

　　烹饪芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜降压效果。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接榨汁饮用。

　　3.黑豆：血液循环催化剂

　　黑豆含有丰富的花青素，有助于清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。

　　推荐吃法：

　　花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡黑豆，有助于人体吸收黑豆中的营养物质。

　　醋泡黑豆具体做法：

　　洗净的黑豆放入锅内，中火炒破皮后，转小火炒5分钟；

　　盛出晾凉；

　　炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋没过豆子；

　　黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃5～10颗即可。

　　注意：

　　患有胃溃疡、胃酸过多、对醋或黑豆过敏的人群不宜食用醋泡黑豆。

　　04

　　怎样让血管保持年轻健康？

　　★早睡早起不熬夜

　　熬夜等不规律作息是心脏、血管的“大敌”。每日保持7～8小时充足的睡眠时间及良好质量的人群，心血管疾病风险明显降低，最好在23:00前入睡，不要熬夜。

　　★合理饮食

　　不良饮食习惯，容易使血管“堵塞”。建议每人每天油摄入量不超过25克，盐摄入量不超过5克，添加糖摄入量不超过25克。

　　推荐多吃蔬菜、水果、低脂乳制品、鱼、全谷物、富含钾和其他矿物质的食物，多饮水促进血液循环。

　　★合理运动

　　不要久坐不动，每周应运动至少5次，每次运动不少于30分钟。一般来说，运动后微微出汗，呼吸略快但感觉舒畅，无明显疲劳感为宜。适合秋季的运动有慢跑、快走、八段锦等。

　　★保持心情愉悦

　　不良情绪会使血管内皮损伤，引起血管痉挛，增加血栓风险。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心脑血管的一种保护。

　　★定期体检

　　血管方面的体检一般为血管彩超，能够初步判断血管是否发生堵塞，一年检查一次即可。

　　血管健康小贴士

　　常吃豆豉对心脑血管疾病有一定益处。

　　秋季推荐你这样吃：豉香冬瓜煲。

　　这3种食物，也是餐桌上的血管“清道夫”：燕麦、芹菜、黑豆。

　　怎样让血管保持年轻健康？早睡早起不熬夜、合理饮食、合理运动、保持心情愉悦、定期体检。

　　（CCTV生活圈）