减盐不减碘，健康生活的平衡之道

　　刚刚过去的9月15日—21日是第7个“9·15”中国减盐周，“9·15”的谐音就是“就要5”克，指减盐行动提倡成年人每天食盐摄入量不超过5克。但是减盐并不意味着要减碘，减盐（减少钠摄入）与补碘，是维护身体健康的两大重点，二者看似矛盾，实则可通过科学方法兼顾。

　　一、补碘为何离不开盐？   

　　碘是甲状腺激素合成的必需元素，缺碘会引发甲状腺肿大、影响儿童智力发育等问题。盐是日常饮食中必不可少的调味品，几乎所有人都会长期摄入，普及性高且覆盖人群广。食用碘盐是全球公认最经济有效的补碘方式，尤其对不常吃海产品的人群至关重要。

　　二、减盐为何必要？   

　　高盐饮食易导致血压升高、增加心血管疾病风险、加重肾脏负担。生活中一些加工食品（如火腿、酱料）、调味品（如酱油、鸡精）含有大量的“隐形盐”，居民实际摄入盐量远超推荐量，世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不超过5克。减少盐的摄入，是预防慢性病的重要措施。

　　三、如何平衡两者？   

　　选择“低钠碘盐”

　　部分低钠盐（如氯化钾替代部分氯化钠）仍含碘，在减钠的同时保留了补碘功能，所以居民可以选择含碘且低钠的食用盐。特殊人群（如甲状腺疾病患者）则需遵医嘱。

　　控制用盐总量

　　减少高盐食品摄入，无论是否为碘盐，均需定量使用（如用限盐勺），避免因“减盐”放松警惕或因“补碘”而过量用盐。

　　搭配含碘食物

　　海带、紫菜、海鱼等是天然的富碘食材，碘含量高且好吸收，可作为碘盐之外的补充，尤其适合高盐地区人群。海产品的烹饪方式以蒸煮最佳，应避免长时间高温油炸。

　　减盐并不意味着要放弃碘盐，而是应通过合理选择与用量，让“控钠”与“补碘”同步达标。国家通过定期监测人群盐摄入量和盐碘含量，根据所观察到的盐摄入量变化情况及时对盐碘含量进行必要的调整，确保人们按照推荐水平摄入适量的钠和碘。科学用盐，才能让“减盐”减出健康，“补碘”补出平衡。             （来自：河北疾控） 胡程利 整理