减盐一小步 健康一大步

　　健康饮食与我们的生活息息相关，而高盐饮食的危害尤其需要警惕。世界卫生组织早已将“减盐”列为全球慢性病防控的重要策略之一，因为它不仅关系到个人健康，更是公共卫生的重要议题。

　　市传染病医院专家表示，食盐的主要成分是氯化钠，适量摄入有助于维持人体正常的细胞功能和神经肌肉兴奋性，但长期过量摄入会成为潜伏在身边的健康隐患。多余的盐分会导致水钠潴留，增加血容量和血管阻力，引发高血压，进而增加心脏病、中风等心血管疾病的风险。高盐还会加重肾脏负担，导致钙流失，增加骨质疏松和骨折风险；同时刺激胃酸分泌，破坏胃黏膜屏障，提高胃炎、胃溃疡甚至胃癌的风险。研究表明，高盐饮食还可能与认知能力下降、哮喘发作频率增加等问题相关。

　　调查显示，我国居民日均烹调盐摄入量为9.3克，远超世界卫生组织建议的5克标准。值得注意的是，这一数值还不包括从酱油、蚝油、味精、鸡精、咸菜、加工零食等食物中摄入的“隐形盐”。一些看似不咸的食品，如方便面、面包、饼干、早餐麦片、奶酪、番茄酱等，也可能含有不少盐分。儿童、孕妇和老年人对盐更敏感，高盐饮食对他们的健康影响更大，比如儿童的肾脏发育尚未完善，老年人的血压调节能力下降，更容易出现高血压及相关并发症。

　　专家就此呼吁：为了健康，让我们从现在做起，做到：

　　1、使用限盐工具。家庭烹饪时可用限盐勺或啤酒瓶盖（一平盖≈5 克）控制用量，逐步将每日盐摄入控制在 5 克以内。

　　2、巧用天然调味。用柠檬、醋、花椒、葱姜蒜、孜然、香草等天然香料替代部分盐，既提升风味又减少钠摄入。

　　3、少吃高盐食品。减少咸菜、泡菜、腊肉、火腿、香肠、熟肉制品、薯片等高盐零食的摄入频率和份量。

　　4、阅读食品标签。学会查看营养成分表，选择每 100 克食品中钠含量≤120 毫克的低钠食品，或选择“无添加盐”产品。

　　5、烹饪技巧。尽量在菜肴快出锅时放盐，这样用较少的盐就能尝到咸味；避免重复使用含盐汤汁或反复加热剩菜。

　　6.外出就餐。点餐时主动要求少放盐或不放盐，优先选择清蒸、水煮、炖、烤等烹饪方式，少选红烧、卤味等高盐菜品。

　　专家还特别提醒：减盐不只是饮食习惯的改变，更是对健康的长期投资。它不需要昂贵的成本，也不需要复杂的技巧，只需要我们在日常生活中多一份关注和坚持。让我们从每一餐做起，从今天开始，迈出这一小步，为自己和家人的健康收获一大步。（胡程利 董蕊芳）