告别三伏迎处暑 “秋膘”到底该咋贴？

　　◆经历“苦夏”的人才需“贴秋膘”

　　“过去人们对健康的评判，往往是以胖瘦作为标准，人们会在每年立夏称体重，立秋的时候再称一次，如果体重减轻了，就会把这个夏天称作苦夏。”市第一医院消化内二科副主任李南阳表示，按照我国的习俗来讲，经历了“苦夏”的人变瘦了，才需要在入秋后“以肉贴膘”。

　　然而，相比于肉类匮乏的古代，如今生活条件好了，我们每天都可以随意选择各种各样的肉类，绝大多数人早已营养过剩，这时再盲目“贴秋膘”，便易导致超重、肥胖问题的发生。因为夏季炎热，相对来说人们的胃口较差，吃的会相对较少，而秋冬时节我们平均每天会多摄入大约220千卡（约等于一块瘦肉、一个鸡蛋再加半碗粥）的热量，因此如果是肥胖人群，不宜盲目“贴秋膘”。

　　对于如何鉴别自己是否存在肥胖，李南阳说 ,一般认为，只要体内贮积脂肪超过理想体重20%以上，皆可认定为肥胖。具体可通过IBM体重指数来计算，及体重指数=体重（kg）除以身高（m）的平方，指数≥28.0kg/㎡，腰围＞84cm的男性和腰围＞80cm的女性定义为肥胖。体重指数≥25.0kg/㎡则为超重，体重指数≥28.0kg/㎡且内脏脂肪面积＞120c㎡称为腹型肥胖。

　　此外，脾虚者（常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄）、胃火旺者（平素嗜食辛辣火锅、油腻烧烤之品的人，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃灼热、喜冷饮、口臭、便秘等）、老人和儿童（由于消化能力较弱，常有积食，表现为食欲不振或食后腹胀）以及慢性疾病患者（如痛风、心脏病、肾病等患者），“贴秋膘”前也要谨慎。

　　◆盲目“贴秋膘”易引发四类健康问题

　　如果您盲目“贴秋膘”，可能会引发一系列的“副作用”，李南阳表示，常见的包括热量过剩、代谢负担加重、营养失衡及慢性病风险升高四类。

　　热量过剩与肥胖风险。秋季进补常以肉类、脂肪含量高的食物为主（如红烧肉、羊肉汤等），这类食物热量密集，若长期过量摄入且缺乏运动，易超出身体日常消耗需求，导致脂肪堆积。现代人普遍久坐少动，贴秋膘的传统习惯可能加重肥胖，尤其对代谢率下降的中老年人更需警惕。

　　消化系统与代谢压力。突然增加高脂肪、高蛋白食物的摄入量，可能加重肠胃消化负担，引发腹胀、便秘或腹泻。此外，大量摄入蛋白质会增加肝肾代谢压力，对本身存在肝肾疾病、高尿酸血症或痛风的人群尤为不利，可能诱发疾病急性发作。

　　营养失衡与免疫力波动。过度侧重肉类和油脂类食物，易忽略膳食纤维、维生素及矿物质的摄入，导致营养不均衡。长期缺乏蔬果中的抗氧化物质和纤维素会增加肠道功能紊乱风险，还可能因免疫力下降引发感冒、口腔溃疡等问题。

　　增加慢性病不稳定性。高油、高盐、高糖的“贴膘”饮食，对高血压、糖尿病、高脂血症患者危害较大。例如：短期内摄入过多动物内脏或肥肉，可能直接升高血脂水平；腌制、酱卤类食物中的钠盐过量，可能加剧血压波动；部分人群盲目进补药膳，也可能干扰药物疗效。

　　◆科学“贴秋膘”要做好“三忌一防”

　　“秋季如需进补，建议一定要咨询专业的中医师，按照因人而异、因病而异、因地而异、因时而异的原则辨证进服、适当进补。”李南阳表示，想要科学进补的话，总体来说要做到“三忌一防”，即：

　　忌过急。首先要以清补为主，少量进食各种清淡、易消化、健脾胃的食品，让脾胃有一个适应过程，再循序渐进。为避免“秋老虎”，人们仍要做好防暑降温。在“贴秋膘”的时间上，北方可以早一点，南方适合晚一点。

　　忌过腻。初秋胃肠功能相对较弱，如果进食过于滋腻的食品或药物往往不易吸收，甚至导致腹胀、食欲不振，宜配伍如焦山楂、陈皮等助运之品。

　　忌过度。适当吃些富含营养的食物，贴贴秋膘，对于抵御冬季的寒冷还是有必要。但要避免滋补过度导致高尿酸血症、痛风、糖尿病的发生。

　　防肥胖。天气转凉，人们食欲大振，饮食不知不觉就过量，热量的摄入大大增加，很容易出现能量过剩，导致肥胖。对于需要控制体重的人群，除了多吃一些低热量食物，还应有计划地增加活动，提高热量消耗，让自己更强壮，而不是更胖。

　　李南阳表示，从饮食角度具体来讲，则要以滋阴润燥，养肺生津为主。要点包括：多选用润燥补肺之品，如百合、莲藕、莲子、银耳、梨、白萝卜等。注重调补脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，可以选择一些健脾和胃的食物，如山药、茯苓、薏苡仁等，以增强脾胃吸收能力。增加蛋白摄入。可以选用高蛋白的食物，如鸭肉、鸡肉、鱼肉、猪肉等。其中鸭肉味甘咸，归脾胃肺肾经，有大补虚劳，养胃生津的功效；鸡肉味甘性温，入脾胃经，有温中益气、健脾胃的功效，尤其适合老人和儿童食用；鱼肉高蛋白低脂肪，其包含的不饱和脂肪酸有助降低胆固醇、预防心血管疾病，也是秋季进补的佳品。注意增酸减辛。酸味可以收敛肺气，而辛味食物会发散肺气，而秋季宜收不宜散，因此要尽可能少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛味食物，适当食用一些酸味的食物，比如橘子、猕猴桃、柚子、山楂等酸味的果蔬。

　　       (记者 胡程利 通讯员 屈海洋)