关于忌口的三问三答

　　生活中流传着一种说法：有伤口者不宜食用鸡蛋、鱼类、豆腐、韭菜等发物，否则会影响伤口愈合。这种说法并不准确。通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适。理论上是“发无定发”，并不是说某物是发物就一定不能吃或一定会致病，应当因时、因人、因地制宜地看待发物。

　　成年人及老年人要忌口吗？

　　大多数青壮年人处于“阴平阳秘”的状态，因此对于发物的禁忌不像老幼人群那样敏感。

　　而老年人身体各项机能处于严重衰退阶段，先天之精呈耗尽之势。年老多虚，平日当以补益为主，并注意收敛，勿食耗气伤津之物。老者尤须注意护脾胃，当以清淡饮食为主，常见的辣椒、葱、姜等气味重的发物应有所禁忌；而鱼、虾、老母鸡等传统上认为的发物能很好地补充营养，有利于养生。此外，因果品类发物药性以甘寒为主，多具有清热解毒、利尿生津功效，脾胃虚寒、便溏腹泻者忌食，年迈体虚者不宜多食，否则易发腹痛、腹泻等疾患。

　　孩子生病了要忌口不能吃“发物”？

　　婴幼儿期是奠定人的身体机能极为重要的阶段，故此时应养好脾胃，富含优质蛋白的鱼、虾、牛奶、鸡蛋等发物就是除了母乳外最好的辅食。但辣椒、葱、蒜等发物当少吃或不吃，不适合婴幼儿。同样的食物对于不同的人有不同的结论，比如对于寒泻的孩子小米是发物，而对于湿热泻的孩子大米就是发物了。

　　青少年是生长发育的重要时期，如果有进食不当或偏食等不良习惯，则易出现生长发育障碍。此时若适当多食营养丰富的生发之物，如鱼、虾、牛羊肉、鸡蛋等，合理利用发物，必可显著促进生长发育。但随着社会经济的发展，自幼不节饮食而造成的发育过早者，近年来亦屡见不鲜。对于发育过早者，当少食或不食热性助阳之发物，如羊肉、狗肉、韭菜、葱蒜等，适当规避，以减缓发育速度。

　　患儿“忌口”只能吃素吗

　　忌口并非只吃素不吃肉，需要根据病种、病程、疾病严重程度及体质来决定。

　　中医理论上忌口要根据疾病的性质来决定，不同性质的疾病，忌口也有所不同，如对于过敏性紫癜的患儿，山菇、胡椒、羊肉、菠菜等发血之物应忌之，因其能加重患儿的皮肤出血或尿血。但目前西医认为过敏性紫癜为免疫性小血管炎，发病与食物过敏关系并不大，只强调在腹痛肠出血等肠道受损情况下控制饮食，尤其是不易消化的动物肉类。

　　如小儿肾病主要发病机理为肺脾肾三脏功能虚弱，气血运化功能失常。在疾病的初期，多因外邪而发病，故对于鸡肉、鱼肉、鸡蛋、虾等发风风热之物应忌之。随着病情演变发展，邪去而本虚，而水肿不退者，则鱼肉、鸡蛋等发物可不必忌之。

　　对于过敏体质的患儿，如患荨麻疹、湿疹等变态反应性疾病患儿，在饮食中应忌食鱼、虾、蟹等含有异种蛋白的饮食，并积极寻找过敏原。

　　总之，我们应根据疾病的性质及患儿体质特点合理选择食物，避免盲目摄入一些发物而加重疾病或影响疾病的治疗，也不要盲目忌口导致营养摄入不足，影响生长发育及疾病的康复。（来源：儿童医学中心杂志 王利军整理）