碱性食物、碱性水更健康？酸碱体质论是否可信？

　　如果你很关注身体健康，可能或多或少听说过“酸碱体质论”。它大体是说人体的一切疾病根源都是酸性体质，为了治病、防病，就得喝弱碱性水和吃碱性食物，甚至还有人说如果想要生男孩也得吃碱性食物。那么，碱性食物、碱性水真的更健康吗？酸碱体质论到底是否可信？今天就来跟大家聊一聊这些问题。 

　　酸碱体质论完全是忽悠

　　其实，酸碱体质论完全是忽悠。国内外很多科学家、医生和科普工作者一直都在强调该说法并不成立。酸碱性理论最早是由Robert Boyle创立的，他已承认该理论是不明因果、颠倒是非的伪科学。

　　食物确实可分酸碱

　　食物确实有酸碱性的说法。化学成分分析显示，食物燃烧后所剩的灰烬中如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多的钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液。

　　一般来说，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多的硫、磷等元素，代谢之后会生成酸性物质；而蔬菜、水果、奶等食物中含有较多的钾、钙等元素，代谢产物的碱性较强。因此，大多数蔬菜、水果被认为是碱性食物，而大多肉类被认为是酸性食物。

　　有酸碱之分的不是体质而是体液

　　人体有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、肠液及胆汁等）、尿液或汗液等。这些体液的pH的确会有不同，如胃液呈酸性（pH 1.0～2.0），尿液呈弱酸性（pH 5.0～7.0），肠液呈碱性（pH 7.55～8.55），而人体血液的pH一般为7.35～7.45。在医学上，人体并没有酸性体质或碱性体质的称谓，只是人们习惯的叫法而已。

　　而且，人体内有一个保持酸碱平衡的稳定系统——酸碱缓冲体系，其会自动调节人体内的酸碱度（通常会维持在一个稳定的范围内），如果无法正常调节，极有可能就是生病了。比如，一个人血液的pH低于7.35的话，极有可能发生了酸中毒。

　　食物的酸碱性对人体影响极小

　　其实，人体的pH是不会因为吃进去的食物不同而发生很大改变的。无论是吃酸性食物还是碱性食物，人体都会自动调节修复。而且，不论是酸性食物还是碱性食物，那点儿酸碱性跟人体相比，完全是沧海一粟，可能产生的影响很小。所以，对于健康的成年人来说，食物的酸碱性对人体的影响几乎可以忽略不计。

　　碱性食物并不更健康

　　很多商家都鼓吹碱性食物更健康、能抗癌，甚至说吃碱性食物还能生男孩。其实，这些都是毫无科学根据的。实际上，营养学推荐我们每天应该均衡饮食，保证食物的多样化，除了水果、蔬菜，每天还要吃肉、蛋、奶等食物。这其中既包括了碱性食物，也包括了酸性食物，并没有推荐我们只吃碱性食物。

　　体质如何调理更平衡？

　　不同的体质可通过调整饮食、生活习惯、情绪、环境等方式进行调理，以达成最适合自己的身体状态。

　　1. 饮食调整：酸性体质的人平时应多吃富含碱的食物，如海带、白萝卜、西红柿、韭菜、西瓜、山楂、洋葱、山药、豆腐、红豆、大豆、苹果、芥兰、番茄、菠菜和香蕉等。同时，应尽量少吃酸性食物，如猪肉、牛肉、羊肉以及油炸食物等。此外，要保证充足的饮水量，每天至少喝2000毫升的白开水，这有助于加速新陈代谢，促进体内毒素的排出，使机体逐渐变为碱性。

　　2. 生活习惯调整：养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠时间，每晚11点前进入深睡眠状态，有利于肝脏解毒。规律作息有利于调节身体的内分泌和代谢功能，促进酸碱平衡。同时，要坚持锻炼，如快走、慢跑、打球、游泳、跳舞等运动，这不仅能促进新陈代谢，加速体内毒素的排出，还能使身体逐渐变为碱性体质，并增强机体免疫力。

　　3. 情绪调整：保持愉快的心情，因为负面情绪如紧张、焦虑等会导致体内酸性物质增多，不利于体质的调理。所以，需要采取适当的方式缓解压力，如听音乐、阅读、冥想等，保持良好的心情和情绪状态。

　　4. 环境调整：尽量避免长时间处于污染严重的环境中，因为空气中的有害物质会通过呼吸进入体内，影响体质的酸碱平衡。

　　请注意，体质的酸碱平衡是一个动态的过程，需要长期坚持和调整。如果经过上述方法调理后，仍未达到理想的酸碱平衡，建议前往正规医院进行详细检查，并在医生的指导下进行对症治疗。（来自《人卫健康》微信公众号 王利军整理）