中医常说“四气五味”，「五味」指辛、甘、酸、苦、咸五种气味。辛味带有刺激性，“能散能行”，有发散解表、行气活血的作用，与春天阳气升发这一特点相契合，所以春天适合吃一些辛味的食物，比如生姜、大葱、香菜、韭菜等。而酸味“能收能涩”，具有收敛固涩的作用，春季不宜多吃，以免阻碍阳气升发和肝气疏泄。
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