一是高维C。数据显示，北京的熟栗子，每100克中维生素C含量是36毫克（淀粉对维C有保护作用，不同品种数据也不太一样），不仅高于一般的坚果、粮食，甚至比很多蔬菜水果都要高。
二是高维B2。100克栗子含0.17毫克维生素B2，是同等重量面条的3倍，米饭的5倍，土豆的4倍。
三是高钾。栗子的钾含量非常高，达468毫克/100克，比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的富钾水果香蕉，其钾含量为256毫克/100克。
四是高纤维。数据显示，栗子的膳食纤维含量为10.4克/100克，高于大多数食物。膳食纤维的推荐摄入量为每天25~30克。
不过，栗子热量较高，一定不要多吃，一次吃三四个，一天最多不要超过10个，老人、小孩等消化能弱的人群不宜多吃。
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