有一种细菌叫嗜冷菌，适合在冰箱，尤其冷藏室的温度进行繁殖。冰箱的冷藏温度通常为4~10摄氏度，而嗜冷菌能在0~20摄氏度中照常生长。如果吃了被嗜冷菌污染的食物，比如李斯特菌，感染后一般表现为发热性胃肠炎症状，包括发热、头疼、腹痛、腹泻等。
冰箱4个地方要特别清理干净：冰箱门的胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁。这些地方很容易被菜汁和食物残渣等污染，滋生细菌，建议用抹布和洗洁精擦拭，清水擦净后通风晾干。
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