野菜虽然好 食用有讲究

　　随着气温逐渐升高，各类野菜迎来了蓬勃生长的时节，不少市民到户外采摘野菜，餐桌上也随之多了一份新鲜可口的“绿色味道”。4月16日，张家口市中医院副主任中医师刘文丽提醒，这种“打野”行为可能存在食品安全隐患，应引起市民的重视。

　　市民采摘的蒲公英 陈佳 摄

　　4月15日下午4时，在怀来县县城周边的野地里，许多中老年人正蹲在地上，手拿铲子和剪刀专心挖着野菜，随后将挖出的山葱和苦菜放进随身携带的筐里。

　　“前几天下过雨，泥土比较松软，好挖。”一位63岁的老人告诉记者，“这两天的野菜最嫩最好吃。”另一位中年女士称自己是附近的居民，已经连续挖了三天。在她家，凉拌苦菜是一道家常菜，不仅美味，还具有清热下火的功效。

　　除了中老年人，野地里也有几位年轻人的身影。一个二十岁的女士正在埋头苦干，她主动跟着父母出来挖野菜，觉得很有意思，“天气暖和了，就当春游踏青了。”

　　一些市民将户外“打野”的经历分享在社交平台上，引来不少网友点赞和效仿，纷纷带上工具，外出寻找各种野菜，马头兰、蒲公英、野芥菜等野菜都成为餐桌上的美味食材。

　　市民正在挖野菜 陈佳 摄

　　张家口市中医院副主任中医师刘文丽介绍，蒲公英、荠菜、马齿苋等都是我市市民春季钟爱的野菜，具有清热解毒、利水消肿的功效。然而，由于野菜性凉，过量食用可能会刺激肠胃，导致腹痛、腹泻等症状，因此脾胃虚寒的人应该控制食用量，以免引发不适。

　　刘文丽提醒大家，为了确保食用安全，科学加工野菜至关重要，尽量避免生食。食用前，务必彻底清洗野菜，确保去除可能残留的农药成分。烹饪时可采用凉拌、炒、蒸、煮等方式，提高食用的安全性和卫生性。此外，对于某些野菜，如蕨类植物等，应进行适当的浸泡和高温蒸煮，以去除可能存在的毒素。如果不慎食用了有毒野菜，出现了头晕、呕吐、腹泻等不良症状，应立即前往就近的医疗机构，寻求专业治疗，保障个人安全与健康。（河山新闻记者 陈佳）