毛鸡蛋大补？橘皮泡水对身体好？

健康谣言看不见摸不着，但传播速度快、影响范围广，若听之任之，往往让受害者付出健康甚至是生命代价。真的健康科普从未止步，让我们一起远离谣言，共享健康。

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毛鸡蛋是滋补品？

谣言！

很多人认为毛鸡蛋是一种大补食品，也是很多地方的“名小吃”。毛鸡蛋中既有鸡肉又有蛋的营养，煮毛鸡蛋的汤汁也浓郁，想来自然是无比滋养的。但事实并非如此。

其实，毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋。毛鸡蛋通常有两种来源：一种是在小鸡孵化的14-21天内，由于气温、湿度或细菌感染等原因而造成胚胎发育停止；另一种是人为进行干预，提前终止了小鸡的孵化，然后把它做成了食物，这种毛鸡蛋又被叫作“活珠子”。

一颗完成受精的鸡蛋，在孵化的21天里必须充分吸收蛋液中的营养成分，以促进胚胎的发育，其中的蛋液营养都将消耗殆尽，且细菌的检出率更是高达93.9%，变成致病细菌孳生的温床。这意味着，毛鸡蛋的营养价值并不高，而且往往含有沙门氏菌、大肠杆菌等多种致病菌。此外，毛鸡蛋还含有大量激素，若儿童青少年经常食用，可能会影响生长发育。

毛鸡蛋多在街边小摊上售卖，卫生安全状况堪忧。而在一些地区，毛鸡蛋通常会经过油炸、烧烤后食用，这样的烹调方式本身就高油高盐，对身体健康不利。总之，毛鸡蛋最好别吃。

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橘子皮泡水喝对身体好？

谣言！

橘子皮中确实含有多种营养成分，例如，在橘子皮中占比约20%-30%的果胶就承担了全世界绝大多数果胶提取的载体。果胶这种营养成分属于膳食纤维的一种，可以吸水膨胀，增强饱腹感、促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。

橘子皮中含有多酚类物质，具有抗氧化性，可帮助人体清除自由基。有研究对比了市售四川红橘、砂糖橘、脐橙、蜜柚、丑柑皮的总酚含量，发现砂糖橘皮的总酚含量是最高的，并且对于活性氧自由基清除能力最高。橘子皮中还含有芳香脂腺和若干苦味酚类化合物，果皮油脂则是带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质，故而橘子皮也经常用作菜肴调味料使用或是制作蜜饯食用。

因此，很多人会用橘子皮泡水，认为这种做法能够获取橘皮精油，对身体健康有益。但实际上，橘子皮中的苦味成分易溶于水，油脂却不溶于水，泡水并不能获取橘皮精油，橘皮精油只能在化学试剂的帮助下提取。需要注意的是，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，对橘子果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，直接使用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康是有损害的。

编辑：刘颖莉