人们常说南方中意汤圆,北方偏爱饺子,但其实饺子是我们每个中国人离不开的一道传统美食。
逢年过节,不论南北方,几乎家家户户都会包饺子,偶尔还会塞点硬币进去,吃到的人就寓意着吃到了福气!
同时,饺子看似有肉有菜,作为主食的量又不太大,显得很健康、很全面,事实真的是这样吗?
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看似营养的饺子
竟成了升糖“祸首”之一?
不少糖尿病患者发现,和日常米饭配菜的吃法相比较,吃饺子似乎特别容易升高血糖!平日饭菜餐后2小时血糖是6-7,吃饺子却能升到10以上!
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,这个发现并非偶然,而是有根据的,其中有3点原因:
第一,饺子和面用的是精白面粉,不是全谷杂豆,而热乎乎的、煮软的面食,这就是会引起高血糖反应的东西。
第二,饺子的脂肪含量比一般主食要高,特别是很多市售的速冻饺子。而我们自家做的饺子,饺子馅大多也是喜欢油润、肥肉多一点的。
过多的脂肪会降低胰岛素敏感性,对第二餐的血糖也有不良影响,据调查,市面上的速冻饺子大多因为脂肪多而热量偏高,有的甚至脂肪供能比将近50%!
第三,饺子馅口味重,许多朋友吃饺子还爱蘸调料,就会导致吃进太多的盐分。
研究发现,过多的盐会增加体内的“饥饿素”,这种物质会抑制胰岛素的分泌,并直接削弱胰岛素的降糖能力。
可以看出,高盐+高脂肪,简直就是血糖升高的两大“催化剂”。因此,有糖尿病的朋友还是要注意管住嘴,能少吃尽量少吃点。
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让血糖“蹭蹭蹭”涨不停
还有这3种食物
如果说饺子是升血糖的“刺客”,那生活中经常吃的3种家常食物,才是大名鼎鼎的升血糖“元凶”!
1、糯米做的食品:糯米比普通大米更容易升糖,尤其是煮软热乎的糯米食物,糖尿病患者一吃血糖就“飙升”,能不吃就不吃。
2、粥:不论是什么粥,它们都是由精细粮食熬制成的,是低调的“升糖高手”。经过长时间熬制变得稀烂,人体很好吸收,短时间内就会让血糖大量上升。
3、淀粉含量高的蔬菜:如土豆、芋头,对糖尿病人控血糖也比较危险,要额外注意吃的量。
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生活中如何有效地控血糖?
其实不论饺子也好,其他食物也好,身患糖尿病的朋友也不是什么都不能吃。
只是要多加注意,饮食上吃对了,加上正确地控血糖方法,就能稳稳地拿捏住“血糖刺客”!
1、饮食上,尽量避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物,适量吃菠菜、苦瓜、芹菜、柚子等低糖高纤维的蔬菜瓜果。
比如在包饺子过程中,可以少放点油盐,用蔬菜做素馅儿的饺子,调整肉的比例,这样糖友们能够品尝到美味的同时,也能有效控糖。
2、运动不论对正常人还是糖尿病患者,是十分必要的。正所谓动一动,百病走!适当的体育锻炼可以促进糖的代谢,有助于降低血糖水平。
同时也要根据自己体质选择合适的运动,比如上了年纪的糖友们,可以选择散步、游泳、骑单车等有氧运动。
3、学会控制自己的情绪,放平心态,不要让自己有太大压力。
心理压力和情绪波动可能会导致血糖升高,因此需要学会管理情绪,保持心情舒畅。
要知道的是,控制血糖其实是一个长期作战的过程,需要坚持不懈地进行饮食、运动和配合药物治疗,而糖友们也需要家人的支持和照顾。
编辑:刘颖莉
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