“白醋＋白酒”兑水是马铃薯存放妙招？

　　“白醋＋白酒”兑水是马铃薯存放妙招？

　　专家：作用不大，建议低温避光储存

　　“用白醋和白酒兑水，喷在马铃薯上，可以防止马铃薯变绿发芽。这方法靠谱吗？”11月10日，市民朱先生反映，家中老人最近购买了一大袋马铃薯，并按照网上方法存放，但他对该方法存疑，希望通过本报热线咨询专业人士进行解惑。对此，市农科院马铃薯研究所专家表示，此方法作用不大，建议低温、避光储存即可。

　　几天前，朱先生父母买回家一袋马铃薯，从网上搜索马铃薯存放妙招，于是在家自配“药水”操作。“他们把马铃薯放在地上，在喷壶里倒入100毫升清水、20毫升白酒和20毫升白醋，喷在马铃薯上，晾干后放在纸箱里。”朱先生说，他担心母亲用不对方法存放，买了挺多马铃薯，还会发芽变绿，老人又不舍得扔，继续食用会对身体不好。

　　采访中记者了解到，马铃薯作为最受欢迎的冬储菜，不少市民会成袋购买，如何存放成了大家关心的问题。朱先生所说的方法，也有市民表示准备尝试。

　　“白醋＋白酒”兑水究竟是不是马铃薯存放的妙招？对此，记者采访了市农科院马铃薯研究所所长马恢。他介绍，马铃薯的变绿是叶绿素的着色，本身没有毒害，但是它反映了马铃薯中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，含量太高会中毒。市民所说的方法，他认为没必要，过程繁琐且作用不大。马恢建议，马铃薯储存的两个重要条件是低温和避光，在1℃—4℃的温度下，湿度适中，马铃薯是可以存放较长时间不发芽、不变绿的。　（王晓娜）