卧底记者提醒大家“11点前别点外卖”

　　3月17日，话题#黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖#登上热搜榜首位，引起网友热议。

　　曝光黄焖鸡米饭问题的记者在直播连线中表示，回收剩菜、隔夜菜加热后再上桌等现象，在外卖行业中屡见不鲜，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者，暗访记者提醒大家“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人。”

　　外卖员分享“最不能点的外卖”，你吃过几种？

　　有外卖员在接受采访时表示，送外卖的他们很少点外卖，因为取外卖时亲眼所见，有一些店难保证食品新鲜和干净。据介绍，外卖员最不推荐的外卖种类主要有以下这些：

1、黄焖鸡：多位外卖员都不推荐黄焖鸡，因为有些不良商家会使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

2、麻辣烫：麻辣烫的汤底常被反复使用、食材长时间暴露滋生细菌，丸子类多为低价冷冻合成品，卫生风险高。

3、盖浇饭：许多盖浇饭会使用预制菜料包，食材清洗不到位、高油高盐。

4、炸鸡/炸串：半成品冷冻鸡块反复油炸，油质劣化易产生致癌物。

5、粥类：存在隔夜粥二次加热售卖，甚至有些商家还可能添加增稠剂。

6、水果捞：坏果削去腐烂部分后切块，用酸奶或调味料掩盖异味，水果新鲜度无法保证，易引发腹泻。

7、水饺类：多为低价散装速冻饺，馅料使用边角料肉，手工现包比例极低。

　　8、炒饭/烤肉拌饭：价格低廉的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，用大量酱料来增味。

　　长期吃外卖如何影响身体健康

　　长期吃外卖会对健康造成以下几方面的影响：

　　■高油、高盐、高糖和营养不均衡

　　外卖食品主食（如米饭、面条）量往往较大，菜品通常以口感为导向，为迎合大众口味，往往油脂、盐和糖的含量较高，通常蔬菜量较少。这些高热量、低营养的食物容易导致能量过剩，进而引发肥胖等问题。有研究证据表明，膳食不平衡与膳食相关慢性病发生风险增加密切相关。此外，长期摄入高碳水化合物、低纤维的饮食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。

　　另外长期摄入高盐饮食可能增加高血压的风险，而高糖饮食则与肥胖和代谢综合征密切相关。高温烹饪（如油炸、煎炒）的菜肴还可能产生反式脂肪酸等有害物质，进一步危害心血管健康。

　　■食品及相关产品安全隐患

　　部分外卖商家可能存在卫生条件不达标、食材来源不明等问题，增加了食品安全风险。塑料包装盒在高温下可能释放有害物质，对健康造成潜在威胁。

　　■饮食习惯的改变

　　外卖的便利性使得人们更容易选择快餐和加工食品，而忽视了家庭烹饪的重要性。当前众多年轻人依赖外卖而导致饮食习惯的恶化，甚至会带来一些社会问题，如回家吃饭少，与家人相聚减少，家庭关系变冷淡等。（综合自澎湃新闻、新京报、央视网、健康时报、南方日报等）