土豆是许多家庭的囤菜必备,但是在常温下,土豆不出几天就会瞪起芽眼、发出嫩芽、分化出茎叶,失去食用价值。那么,什么样的土豆可以吃?上海自然博物馆发文,发芽变质的土豆可以分为三类:①
土豆芽太大,薯皮变绿的绝对不能吃;单纯变绿的土豆也不能吃。②土豆刚长出细小的白色嫩芽,需立刻将芽挖掉,把皮削得厚一些,洗干净可以食用。③食用前要仔细观察薯块的芽眼处是否“瞪眼”(即萌动),如发现土豆开始“蠢蠢欲动”,需用报纸包好,最好放在有颜色的食品袋内,放入冰箱在4℃条件下冷藏,最好不要让土豆见光,完好的土豆也可采用这种方法。(上海自然博物馆)
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