彩椒生吃成健康新宠——专家：肠胃病患者及老年人不要多食

　　色泽鲜艳的彩椒被摆放在货架的显眼位置上 吕慧 摄

　　张可自制的彩椒果盘 吕慧 摄

　　张可正在自制汉堡 吕慧 摄

　　市民自制的减脂餐 吕慧 摄

　　最近一段时间，生吃彩椒受到年轻人和减脂期人群的青睐。3月10日，市第一医院消化二科主任医师李建军建议，一些肠胃病患者、老年人最好不要过量食用。

　　“红色和橙色的甜度高，黄色椒也不错，咱们平时炒菜的青椒不推荐生吃。”最近正在减脂期的马女士和记者分享生吃彩椒的经验。自从一个月前从某平台看到健身博主生吃彩椒后，正在减肥的她就把平时吃的水果改成了各色彩椒。

　　今年24岁的张可最近也迷上了吃彩椒。“起初，我是在直播里看到一名网红博主吃彩椒，抱着试一试的心态，生吃之后感觉味道还不错，就喜欢上了。”小张告诉记者，她不仅在超市购买彩椒，还从网上购买，五彩灯笼甜椒、迷你彩椒、甜巴莱姆彩椒都买过。现在她基本是一天一个彩椒。有时候还会从网上学一些教程，将彩椒对半切开，放入煎好的鸡蛋、生菜、牛肉等，做一些减脂餐。

　　3月10日上午，记者来到新五一广场某超市蔬菜区，色泽鲜艳的彩椒被摆放在货架的显眼位置上。超市工作人员告诉记者，目前在售的彩椒有黄色和红色两种。“最近彩椒销量挺好，一般是年轻人买得多。”工作人员告诉记者，有的年轻人一买就是三四盒。

　　彩椒成为消费新宠，那么生吃和熟吃有什么区别？适合每天食用吗？适合所有人食用吗？对此，记者采访了市第一医院消化二科主任医师李建军，李建军介绍，彩椒富含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，具有补充营养元素，强身健体，促进体内的新陈代谢等作用。彩椒生吃和熟吃的区别主要体现在营养保留、口感和健康效益上。生吃彩椒可以最大程度地保留其丰富的维生素C和抗氧化剂，这些营养物质在高温下可能会被破坏，因此生吃有利于摄取这些有益成分，提高免疫力，保护细胞免受损伤。‌因此，需要补充维生素和矿物质的人适合生吃吃彩椒。彩椒熟吃‌适合需要增加β-胡萝卜素摄入或胃肠道功能较弱的人群。但彩椒性热，多吃容易引起上火，因此也不建议每天食用。特殊疾病患者，如胃溃疡、胃炎发作期患者过量食用可能会引起不适。（记者 吕慧 通讯员 屈海洋）