三夏麦收：弱筋小麦如何变得“强”起来

新华社郑州5月29日电（记者马意翀）在位于河南省信阳市淮滨县马集镇的麦田中，农机轰鸣，随着数十台履带式收割机来回穿梭，成片的弱筋小麦被快速收割、脱粒，饱满的麦粒如瀑布般倾泻进运输车辆……眼下，农业大省河南麦收工作如火如荼，麦田抢收正在“与时间赛跑”。

  5月27日，在河南省信阳市淮滨县马集镇，履带式收割机在麦田作业收获弱筋小麦。新华社记者 郝源 摄

“淮滨全县弱筋小麦种植面积已发展到80余万亩，年产优质弱筋小麦超32万吨，有力促进了农民增产增收。”站在地头，望着即将被收获的弱筋小麦，淮滨县农业农村局副局长刘学强兴奋地告诉记者，近年来当地大力推进“弱麦强县”战略，持续打造“中国弱筋小麦第一县”品牌，让淮滨弱筋小麦名声大振。

我国专用小麦的分类标准，根据蛋白质含量和面筋质量，分为强筋、弱筋、中筋。弱筋小麦是制作饼干、糕点等食品的重要原料。淮滨县地处淮河中上游，属暖温带半湿润季风气候，小麦灌浆期高温多雨、昼夜温差小，是优质弱筋小麦生长的天然区域。这种气候条件下生长的小麦粒质软、筋力弱、蛋白含量低，非常适合用于低筋系列专用面粉、烘焙食品及酒曲原料。

近年来，淮滨县依托其区位优势和资源禀赋，大力推广弱筋小麦种植。通过政策扶持、资金支持、龙头引领、市场引导等手段，实现了弱筋小麦的规模化、标准化种植。当地积极引进和推广优质弱筋小麦品种，采取氮肥前移、测土配方施肥、“一喷三防”等种植管理技术，有效提升了弱筋小麦品质。

“今年弱筋小麦产量相当不错，亩产相比去年增产100多斤，我的高产地块亩产达1150斤……政府推广的‘一喷三防’技术效果特别好，加上淮河充足的水源，收成不错，根本不愁卖。”在淮滨县台头乡何庄村，流转930亩地的种粮大户谢实营告诉记者，产前有订单、产中有服务、产后有保障，种植得好的农户亩产普遍过千斤，每斤价格相比普通小麦贵5分钱到1毛钱左右，农户们都非常高兴。

  5月27日，在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，厂内设备轰鸣，正在加工弱筋小麦面粉。新华社记者 郝源 摄

在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，记者看到数辆大货车正在紧张进行着装车作业，厂内面粉加工设备轰鸣，一袋袋面粉走下生产线，即将发往全国各地。由该公司供应的弱筋小麦面粉被加工成各式糕点、饼干，满足着不同地区消费者的需求。

“我们一直在给河南多家知名食品加工企业供应‘前路粉’。作为淮滨特色产品，今年弱筋小麦品质又特别好，公司准备大量收购。”淮滨县海莲粮食加工有限责任公司总经理李进告诉记者。

刘学强介绍，淮滨县积极构建“龙头企业+合作社+基地+农户”的利益联结机制，实施从种子供应、技术指导到收购的一条龙服务，形成了完整的产业链条。通过这些措施的实施，为当地农业经济发展注入了新的活力。

“在当前弱筋小麦收获季，龙头企业积极筹措收购资金，收购价高于普通小麦，让当地农户普遍受益，种植积极性非常高！”正在田间地头组织麦收的淮滨县淮河生态农业发展投资有限公司经理吕路告诉记者，他们公司一亩地流转费用750元，企业仓库与烘干设备非常齐全。目前国内知名弱筋面粉加工企业纷纷来当地设立原材料收购站点，抢购优质小麦原料。

  5月27日，在河南省信阳市淮滨县马集镇，履带式收割机在麦田作业收获弱筋小麦。新华社记者 郝源 摄

在淮滨县宽裕粮油购销有限公司门前，记者看到，运送粮食的卡车排成了长龙，检验、称重、卸车，粮食收购企业和种粮户们紧张忙碌着，为小麦颗粒归仓加班加点。

淮滨县政府相关负责人表示，将进一步扩大弱筋小麦种植规模、提升精深加工能力、推进布局区域化、发挥新型经营主体和龙头企业作用、提升产业发展保障水平、完善政策支持体系，以弱筋小麦产业为抓手，通过科技赋能、品牌打造和产业链延伸，助力农民增收致富。