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【夕花今拾·走近张家口市传统技艺保护项目之阳原篇】揣骨疃凉粉

2022-09-06 15:10:08  来源:张家口新闻网

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      张家口新闻网讯 揣骨疃凉粉的制作,据传起源于明代一安徽客商,距今已有500多年的历史。

      凉粉选取优质山豌豆或绿豆,精心制作成粉坨,然后用特制的工具划入碗中,再根据食客口味加入辣椒油、蒜泥、葱花、香油等辅料,最后加上特制粉汤,即可食用。

  揣骨疃凉粉深受各地游客喜爱,特别是申报市级非遗后,更是每日食客不绝。市第六批非遗保护项目代表性传承人季金贵出生于1962年,80年代响应国家号召发展个体经济,传承了从外祖父学来的凉粉制作技艺,又拜老一辈凉粉制作师傅郭有茂为师,开起了改革开放后揣骨疃第一家凉粉铺。(记者 岳志强)


编辑:李雯雯
河山新闻
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