【故事非遗】当月饼遇上花馍

　　每年九月，月饼大战都会无一例外的打响，近几年，打得一年比一年响——拜网络电商所赐，月饼哪里还有什么南北之分，冰皮月饼、苏式月饼、广式月饼、麻油混糖月饼，只要想吃，别管线上还是线下，尽管买就是；吃腻了鲜花玫瑰云腿馅？试试榴莲酸奶味；蛋黄莲蓉不稀奇，肉松咸蛋黄要不要来一块？至于什么黑芝麻、奶黄流心、陈皮红豆沙，简直都是常规口味了。

　　去年的月饼大战又一次刷新了小编的想象力高度：螺蛳粉月饼、小龙虾月饼、臭鳜鱼月饼、珍珠奶茶月饼、韭菜鸡蛋月饼……让人不禁怀疑：是不是掰开不同口味的月饼就能凑上一桌好菜了？

　　正当人们在月饼馅上开足马力的时候，张家口的一位小伙子在月饼皮上玩出了花样——花馍月饼。

　　今年3月，郭建华带着从山东学回来的省级非遗“胶东花饽饽”制作技术，开了张家口第一家花馍制作小店——壹郭馒头，平日里每天常规出售纯碱馒头、红糖开花馒头、牛奶馒头、紫米馒头等“常规款馒头”，还会制作一些柿子、苹果、小老虎等“造型款馒头”。端午、七夕等传统节日，郭建华还会制作“粽子”、巧果等特殊花馍，无一例外都是蒸出来的“馒头类”，造型别致，让人吃出了非遗文化的味道。

　　临近中秋，郭建华又研发了“花馍月饼”。他从一大箱成品中随手拿了一个给记者——这款“月饼”直径大约8寸，粉色的面皮很有点“少女心”，一圈小花边里套着栩栩如生的大花朵，正中间“花好月圆”四个字像立体印章一样，浮雕的质感瞬间拉满。

　　应该说，外形上已经和月饼非常像了，可是这个“月饼”有馅心吗？郭建华看出了记者的疑问，主动让记者看看背面。啊，背面小小的标签上印着“蛋黄莲蓉馅”。

　　原来真的有馅心，而且和常规的月饼馅心完全一样。郭建华介绍，“这种蒸制出来的月饼，最大的好处是低油，因为没有烤的环节，所以和面等都不需要加入食用油，好吃又健康。”记者尝试切了一角，一口咬下去，麦香浓郁，口感扎实，馅料松软甜美，吃的究竟是月饼还是馒头，好像还真需要思考一下。

　　当月饼遇上花馍，节令点心从高油高糖瞬间变身甜蜜清爽，好看好吃又健康。你不试试吗？

　　（王宸胤）