明天就是我国的传统节日端午节了,时令美食粽子将被端上大家的餐桌。端午食粽的风俗已经延续了千百年,无数文人墨客写下过关于粽子的诗句。唐代诗人白居易在诗中写道:“粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。”北宋文学家苏轼也曾写过:“粽叶香飘十里,对酒携樽俎。”
现代人吃粽子,除了增加节日氛围,还强调营养健康。粽子虽然美味可口,但馅料中的蛋黄、咸肉、蜜枣等食材的热量和糖分可不低。那么,大家该如何健康吃粽子呢?
特殊人群如何吃粽子
常见的传统甜粽有豆沙粽、蜜枣粽、果仁粽,甜糯的口感,让人心生欢喜;咸粽有肉粽、蛋黄粽、海鲜粽,肉块或蛋黄浸出的油脂融进糯米中,入口唇齿留香。想吃得简单点,清淡的白粽也是不错的选择。粽子好吃,很多人却有顾虑:想减肥的人担心热量高,控血糖的人怕升血糖快,消化不好的人怕难消化……
粽子怎么吃才健康
大家在自制粽子时,可以在糯米中掺一些全谷物和杂豆类,增加膳食纤维的含量,如燕麦、小米、红豆、绿豆等;还可以加栗子、莲子、芋头、紫薯,制成杂粮粽。糯米柔软可口、质地黏韧,加入谷物和豆类,可以让粽子的口感更丰富,还能提高营养价值。既然主打健康牌,大家就尽量不要加油、盐、糖,可以适量添加一些大枣、枸杞、葡萄干,以增加粽子香甜的风味。
大家在选购粽子时,一定要在正规的商场、超市购买,选择正规厂家生产的产品,注意检查粽子的包装和形态。
在吃粽子时,大家要注意控制量,避免一餐中只吃粽子,要搭配一定量的蔬菜和水果,还可以加一个鸡蛋,或一杯牛奶、豆浆等,让营养更均衡。肉粽通常油、盐较多,大家吃肉粽时可以搭配清口的凉菜或少油的炒时蔬。
天气炎热,粽子容易酸败,大家最好吃多少煮多少。打开包装袋的粽子,在室温下存放不要超过2小时。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,再次食用前必须彻底加热。
只要注意合理搭配、控制摄入量,粽子也可以成为健康饮食的一部分。
(来源:老年健康报)
1.本网(张家口新闻网)稿件下“稿件来源”项标注为“张家口新闻网”、“张家口日报”、“张家口晚报”的,根据协议,其文字、图片、音频、视频稿件之网络版权均属张家口新闻网所有,任何媒体、网站或个人 未经本网协议授权,不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用 时须注明“稿件来源:张家口新闻网”,违者本网将依法追究责任。
2.本网其他转载稿件涉及版权等问题,请作者或版权所有者在一周内来电或来函。联系电话:0313-2051987。