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千城百县看中国|尝冀菜:醇香铜锅羊蝎子 金秋进补正当时

2023-10-26 16:54:36  来源:新华网

  

铜锅羊蝎子是河北秦皇岛地区百姓喜爱的一道佳肴。入秋后,气温渐凉,一锅热气腾腾的羊蝎子带来浓浓暖意,吃一口肉,喝一碗汤,驱寒补身,回味绵长。

  羊蝎子是带里脊肉和脊髓完整的羊脊椎骨,因形似蝎子,故而俗称羊蝎子。新鲜羊蝎子洗净剁块,炒锅油热后放入各式香料,焯过水的羊蝎子入锅煸炒,加水后大火烧开再转中火炖煮一小时,铜锅以白萝卜为底盖上刚出锅的羊蝎子,炭火提供持续的热量,端上餐桌的羊蝎子伴着诱人醇香,肉鲜嫩而不柴,骨多髓而不腻,无膻无腥,咸香适度。

  制片人:马宝军

  策划:杜屹然

  统筹:张青

  编导:邱俊松

  新媒体编辑:陶玲君 杜利伟

  供稿来源:秦皇岛市委宣传部

  秦皇岛日报社

  中国新华新闻电视网(CNC)出品

编辑:苏颖
河山新闻
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