鼎瑞公司幼儿园开展餐饮团队岗位技能“大练兵”活动

　　为提升幼儿园后勤餐饮团队业务水平，夯实餐饮团队高效协作能力，提升园所食堂精细化管理水平,守护好园所师幼“舌尖上的安全”，近日，建发集团旗下张家口鼎瑞工程项目管理有限公司子公司幼儿园组织后勤餐饮团队开展厨艺技能岗位“大练兵”活动。

　　活动设有理论、实操两个项目，餐饮团队全体职工参与了此次活动，园所相关负责人担任评委。在理论现场，试卷围绕幼儿食品安全、每日食材用量、厨房设备安全操作、厨师理论知识等方面整体全面的将餐饮团队的基本技能展示出来。实操环节厨师们纷纷拿出看家本领，以流畅的刀工、娴熟的翻炒，将普通的食材转化为一道道色香味俱全的美味佳肴，将厨师的基本功呈现在考官面前。制作完成后，评委们细细品尝、从食物的色、香、味、厨师着装规范度、厨师刀工等方面进行了综合评价。

　　以赛代练、以赛促学、以赛促训。在厨艺大比拼中，将默默无闻的餐饮团队由幕后推到了台前，此次活动为厨师团队提供一个交流平台，互相切磋技能技巧，共同提升厨艺，以实际操作促提升，同时，进一步完善了食堂管理，促进园所食堂员工整体素质再上台阶，展现食堂员工新的精神风貌，营造和谐的工作氛围，让美味成为幼儿在园所里最温暖的印记。

　　（郭志倩 于丽莎 岳文静）