五脏最喜“五色豆”

　　豆类富含蛋白质、膳食纤维、矿物质及抗氧化物质，对减少脂肪积累、增强免疫力、降低慢性病风险有显著作用。豆有五色——黑豆、绿豆、黄豆、红豆、白豆，分别对应人体五脏，有着独特的滋养作用。

　　黑豆——养肾。黑豆性平味甘，能够滋养肾脏，补充肾气。对于因肾气不足而经常腰膝酸软、四肢怕冷的人来说，适量食用黑豆可以起到良好的改善作用。此外，黑豆对头发的养护作用也相当明显。

　　推荐食疗方五黑汤：取黑桑葚5克、黑枸杞5克、黑芝麻10克、黑米适量、黑豆20克；黑豆、黑米提前用清水浸泡4～6小时，再与黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，再煮40分钟；还可根据个人口味适当加入红糖、红枣。

　　绿豆——养肝。绿豆色青入肝，性凉味甘，有清热解毒、消暑利水之功，能有效帮助肝脏排毒。

　　推荐食疗方绿豆薏米水：取绿豆30克、薏米30克，放入锅中，加700毫升左右的水，煮30分钟，喝汤即可。此外，日常还可以将绿豆制成绿豆粥、绿豆沙、绿豆饼等食用。

　　黄豆——养脾。黄豆蛋白质含量丰富，除此之外还含有钙、磷、铁、锌等微量元素，这些成分对脾胃健康有显著益处。在日常饮食中，建议将黄豆煮水后饮用，可达到健脾利湿的功效，对于有消化不良、腹胀、水肿等症状的人群，也有很好的食疗效果。

　　推荐食疗方黄豆山药茯苓粥：取黄豆30克、山药30克、茯苓15克、粳米50克；将黄豆提前浸泡6小时，再与山药、茯苓、粳米一同放入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，然后转小火煮至浓稠；可依据口味加入适量红糖。

　　红豆——养心。每100克红豆钾含量高达800毫克，钾元素是心脏的“守护者”，可以控制心率、帮助排出体内多余的钠，从而稳定血压，减轻心脏负担。

　　推荐食疗方茯苓莲子红豆糖水：取茯苓20克、莲子50克（去芯）、红豆100克；所有食材清洗干净，放入清水中浸泡2～3小时；将浸泡好的食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮50分钟；根据个人口味加入适量冰糖，继续煮5～10分钟即可。

　　白芸豆——养肺。白芸豆含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物，有很好的保健功效。

　　推荐食疗方白芸豆汤：将适量白芸豆泡发后，与猪肉、蔬菜一起煮成汤。还可先将白芸豆煮熟，再与米饭一起煮成豆饭，或是将煮熟的白芸豆打成豆泥，加入适量牛奶制成豆沙，作为甜品或面点的馅料。（燕赵老年报）

编辑：李雅雯

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