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水果泡芙

2017-03-22 09:03:28  来源:

  大爱草莓季,可以变着花样做草莓甜点。这款水果泡芙,做法简单,甜而不腻,即使烘焙新手也能成功。

  用料

  主料 水160克黄油80克低粉100克盐1.5克鸡蛋3个糖15克夹馅淡奶油200克夹馅糖15克

  辅料 表面装饰:水果适量

  水果泡芙的做法

  1.

  把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅,中小火加热至四周冒泡泡;

  2.

  倒入过筛的低粉,迅速搅拌成团;

  3.

  低粉搅拌成团后迅速离火;

  4.

  面糊凉至不烫手,分次加入蛋液;

  5.

  蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀,面糊成倒三角形;

  6.

  把面糊装入裱花袋,挤入学厨闪电泡芙模具;

  7.

  放入预热好的烤箱,200度烤至泡芙膨胀,后转170度烤20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

  8.

  200克淡奶油加15克糖打发;

  9.

  把泡芙从中间剖开,挤入打发后的淡奶油。

  10.

  搭配喜欢的水果。

  烹饪技巧

  1.鸡蛋不要一次性全部加入,提起刮刀面糊呈倒三角形即可停止加蛋液;

  2.烤箱一定要提前预热到位,这样泡芙遇高温才能迅速膨胀,具体时间温度请参考自家烤箱。

责任编辑:王英亭(紫荆赵敏在用)
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