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翡翠虾仁

2017-03-22 09:01:00  来源:美食杰

  荤素搭配的完美结合,清新爽口,烹饪过程简单,不需要花上太多时间,虾肉无论是加工成什么样的美味都是令人垂涎的佳肴美食。家里经常会储备一些小包的冷冻甜豌豆和甜玉米,配上略带一点点甜味的虾仁,可不要被它朴素的外表欺骗,虽然外表清新,这味道可是无与伦比的。绿色的甜豌豆和翡翠一般,中间点缀着虾仁粉嫩粉嫩的颜色,食欲大增。

  用料

  主料虾仁30个豌豆(鲜)200克甜玉米30克

  辅料料酒1小勺盐1小勺葱适量蛋清少许淀粉1勺油适量

  翡翠虾仁#樱花味道#的做法

  1.

  准备生虾仁,室温解冻后用水冲洗

  2.

  加小勺料酒抓匀去腥,少许盐调味,少许蛋清、淀粉,抓匀上浆

  3.

  冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用

  4.

  起油锅,加少许油,温热后下虾仁翻炒

  5.

  待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒,调入少许盐炒匀

  6.

  加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工

  烹饪技巧

  虾仁烹饪时间不能过长,爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒,因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间,这样才能保证虾仁的口感

责任编辑:王英亭(紫荆赵敏在用)
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