【创城进行时】伏天，消暑祛湿重饮食

　　张家口新闻网记者臧波

　　【核心提示】

　　入伏以来，气温升高，市民已经感受到了伏天的威力。炎炎夏日，如何自己动手做消暑食品?如何预防中暑，怎么吃更健康?有经验的市民和市中医院中医医师马赛分别支招并给出了建议。

　　自己动手做消暑食品

　　入伏以来，高温难耐，西瓜、绿豆汤、绿茶等消暑食品受到市民追捧。

　　西瓜好吃，西瓜皮也可以做成多种佳肴，市民王女士就很擅长以西瓜皮为食材烹饪美食。

　　7月12日，王女士从冰箱里取出前一天家人吃剩下的半个西瓜，她用勺子掏出西瓜瓤放在了密封餐盒内，削去西瓜绿皮。“有的人喜欢带点红瓤，在掏瓜瓤的时候可以留一点红瓤，我喜欢吃不带红瓤的。”王女士将西瓜皮洗干净切成条状，用盐水浸泡了一小会。随后，她用水对其进行冲洗，将多余的盐分洗净，放入大碗备用。她在炒锅锅底倒了一点食用油，等油烧热后放入十几颗花椒。炸花椒期间，王女士往盛放着西瓜皮的大碗里放了一点白糖，倒了适量醋。最后，她将先炸好的花椒油浇在西瓜皮上，一道凉拌西瓜皮就做好了。在孩子们下班前，王女士把这道凉菜放进了冰箱冷藏室里，“冷却一下口感更香脆。”

　　“清炒西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋也是不错的选择。”王女士说，“年轻时，家里经济条件不好，吃剩的西瓜皮舍不得扔，我喜欢把边角料利用起来做菜吃。现在，孩子们都大了，条件也好了，可他们还是爱吃这口。”除了做成菜肴，王女士还会把西瓜皮晒成菜干，等冬天蔬菜较贵的时候，和自家晒成的葫芦条干一起炖着吃。

　　夏季，市民刘女士一家爱喝绿豆汤。外出归来从冰箱里拿出冷藏了一段时间的绿豆汤喝上几口，又消暑又解渴。“绿豆汤做起来很方便，没时间我就做简易版绿豆汤，时间富余，我就好好熬上一锅绿豆粥，晾凉了放点白糖，很香甜。”

　　7月13日，刘女士将泡好的绿豆放入开水中煮，10分钟后，锅里的绿豆水泛出绿色，刘女士关了火，将绿豆汤倒出大半，静置在一个盆子里，晾凉后放入冰箱冷藏。刘女士说：“绿豆汤不能煮太久，煮开之后10分钟左右关火就能喝。”随后，刘女士又往锅里添了一些热水，继续煮到汤水变成红色后，往汤里放了一小碗小米，绿豆汤成了绿豆粥。“绿豆汤解渴，绿豆粥解饿，一举两得。再配上我自己做的圆白菜泡菜，吃起来可香了。”“绿豆好熟，不用提前泡也能当下煮熟，夏天喝最消暑。如果觉得光吃绿豆粥有些单调，还可以煮海带绿豆粥、薄荷绿豆粥、百合绿豆粥，放点冰糖，口味更好。”

　　市民张女士一到夏天，就喜爱喝绿茶，在她看来，绿茶既能提神又能消暑。每天早晨，她会提前10分钟来单位，冲泡上一杯绿茶。除了喝绿茶，张女士还喜欢榨西瓜汁、黄瓜汁、番茄汁、苦瓜汁，或者冲泡上一杯柠檬水、百香果来喝。早餐喝上一杯自制蔬果汁，感觉身上也会爽利不少。张女士说：“现在榨汁很方便，有榨汁机、破壁机，不仅能榨水果汁，连黄瓜、苦瓜都能榨汁，消暑又排毒。”

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　　三伏天饮食有讲究

　　市中医院中医医师马赛介绍，“三伏天”是一年当中气温最高，既潮湿又闷热的一段时间，在这一阶段，人体阳气最盛,腠理疏松，汗液增多，经络气血流通旺盛。

　　市民在这个时节应注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，及时补充水分，少吃油腻和辛辣的食物。另外，还要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。夏天酷热高温，但切忌贪凉，导致寒湿内闭，引起脾胃升降失调，令人的消化功能产生障碍，出现精神倦怠，食欲不振，严重者甚至呕吐、腹痛腹泻等。饮食上可适当多食酸苦食物，苦味食物可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪敬而远之，还可预防中暑。市民也可根据体质多喝一些绿豆汤清热解暑。高温天气下，市民应减少运动量，时间以半个小时以内为宜，运动项目多以缓慢活动为主，以静制动，跑步、打球、爬山等运动应量力而行，避免因活动量过于剧烈，大汗而引起虚脱现象。

　　老年人由于机体衰老，天气炎热，胃口差，建议老年人煮些容易消化的消暑粥，马赛说：“在粥里加一点荷叶，或者加点绿豆、红小豆。”老年人午睡时间不宜超过1小时，否则会影响晚上睡眠。夏季脑血管疾病患者主要以出血性脑血管病为主，调养心神，避免动怒和焦躁。如果家里常开空调，环境温度较低，吃点辛辣或者羊肉也没问题;如果不喜欢开空调，且平时户外活动也比较多的老人，吃了温热之物就容易上火。

　　中医认为小儿为“稚阴稚阳”体质，夏季炎热，胃口偏差，应多食新鲜蔬菜和水果，少食冰镇冷饮，饮食有节，正午酷热天气避免长时间在户外玩耍，以免中暑。

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　　护好身体不可贪凉

　　进入伏天，酷暑难耐，容易中暑。马赛介绍，中暑可分为先兆中暑、轻度中暑、重度中暑。先兆中暑症状为，高温环境中，大量出汗、口渴、头昏、耳鸣、胸闷、心悸、恶心、四肢无力、注意力不集中，体温不超过37.5℃，脱离高温环境，稍事休息，即可恢复。轻度中暑具有先兆中暑的症状，同时体温在38℃以上，并伴有面色潮红、皮肤灼热、胸闷等现象，或者有恶心、呕吐、面色苍白、四肢皮肤湿冷、多汗、脉搏细速、血压下降等。如进行及时有效的处理，3-4小时可恢复正常。重度中暑除具有轻度中暑症状外，伴有高热、痉挛、晕厥和昏迷，体温在40℃以上时必须及时送医院急救。

　　马赛提醒市民，首先，要护好身体别贪凉。夏季空调房间温度过低，风扇直吹身体，形成人为的虚邪贼风，常因此受凉受寒，所以要特别注意房间温度不要低于22℃，风扇不要直吹人头面及胸腹、背部。不要在家打赤脚，特别是在空调房，以防“寒从脚入”。一旦脚部受凉，局部血管收缩，血流减少，会反射性地引起上呼吸道黏膜内的毛细血管收缩，致使局部抵抗力下降。这样，原来潜伏在鼻咽部的细菌、病毒，就会乘机大量繁殖，容易患感冒等疾病。其次，应开窗通风，防湿气。盛夏来临，气温升高雷雨天气增多，空气湿度大，经常出汗或淋浴容易被湿邪所侵袭。日常起居要注意室内经常开窗通风，保持干燥、清凉;注意不要出汗过多，衣服汗湿后要及时更换或加块汗巾。再次，调节饮食，少吃冷食。不要过度食用生冷之物，否则腹中过寒，容易导致腹痛、腹泻、呕吐等胃肠疾病。最后，多摄取流质。气温高，容易出汗，水分的补充很重要。除了白开水，还可以喝一些清凉解暑的绿豆汤。特别是在进行了户外运动后，更要马上喝水，以补充身体所需的水分。户外活动要适度，可以戴上一顶轻便的遮阳帽以保护头部，防止中暑。

　　马赛介绍，排汗是人体的一种排毒过程，在夏季，借助于外界的阳气，人体本来是要将体内的各种寒湿毒排出体外，但空调的介入，打乱了这个过程。不仅排毒不彻底，反而是将外界的寒也一起带入到了体内，导致浑身肌肉痛、关节痛、头痛、无汗、食欲不振，甚至浑身发冷、发烧。空调病其实就是夏季风寒感冒，针对空调病，发病初期，可用生姜数片加红糖水热饮，热水泡脚等方法促进排汗，同时可以配合拔罐、刮痧等中医治疗方法。