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【创城进行时】伏天,消暑祛湿重饮食

2017-07-17 08:52:56  来源:张家口新闻网

  张家口新闻网记者臧波

  【核心提示】

  入伏以来,气温升高,市民已经感受到了伏天的威力。炎炎夏日,如何自己动手做消暑食品?如何预防中暑,怎么吃更健康?有经验的市民和市中医院中医医师马赛分别支招并给出了建议。

  自己动手做消暑食品

  入伏以来,高温难耐,西瓜、绿豆汤、绿茶等消暑食品受到市民追捧。

  西瓜好吃,西瓜皮也可以做成多种佳肴,市民王女士就很擅长以西瓜皮为食材烹饪美食。

  7月12日,王女士从冰箱里取出前一天家人吃剩下的半个西瓜,她用勺子掏出西瓜瓤放在了密封餐盒内,削去西瓜绿皮。“有的人喜欢带点红瓤,在掏瓜瓤的时候可以留一点红瓤,我喜欢吃不带红瓤的。”王女士将西瓜皮洗干净切成条状,用盐水浸泡了一小会。随后,她用水对其进行冲洗,将多余的盐分洗净,放入大碗备用。她在炒锅锅底倒了一点食用油,等油烧热后放入十几颗花椒。炸花椒期间,王女士往盛放着西瓜皮的大碗里放了一点白糖,倒了适量醋。最后,她将先炸好的花椒油浇在西瓜皮上,一道凉拌西瓜皮就做好了。在孩子们下班前,王女士把这道凉菜放进了冰箱冷藏室里,“冷却一下口感更香脆。”

  “清炒西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋也是不错的选择。”王女士说,“年轻时,家里经济条件不好,吃剩的西瓜皮舍不得扔,我喜欢把边角料利用起来做菜吃。现在,孩子们都大了,条件也好了,可他们还是爱吃这口。”除了做成菜肴,王女士还会把西瓜皮晒成菜干,等冬天蔬菜较贵的时候,和自家晒成的葫芦条干一起炖着吃。

  夏季,市民刘女士一家爱喝绿豆汤。外出归来从冰箱里拿出冷藏了一段时间的绿豆汤喝上几口,又消暑又解渴。“绿豆汤做起来很方便,没时间我就做简易版绿豆汤,时间富余,我就好好熬上一锅绿豆粥,晾凉了放点白糖,很香甜。”

  7月13日,刘女士将泡好的绿豆放入开水中煮,10分钟后,锅里的绿豆水泛出绿色,刘女士关了火,将绿豆汤倒出大半,静置在一个盆子里,晾凉后放入冰箱冷藏。刘女士说:“绿豆汤不能煮太久,煮开之后10分钟左右关火就能喝。”随后,刘女士又往锅里添了一些热水,继续煮到汤水变成红色后,往汤里放了一小碗小米,绿豆汤成了绿豆粥。“绿豆汤解渴,绿豆粥解饿,一举两得。再配上我自己做的圆白菜泡菜,吃起来可香了。”“绿豆好熟,不用提前泡也能当下煮熟,夏天喝最消暑。如果觉得光吃绿豆粥有些单调,还可以煮海带绿豆粥、薄荷绿豆粥、百合绿豆粥,放点冰糖,口味更好。”

  市民张女士一到夏天,就喜爱喝绿茶,在她看来,绿茶既能提神又能消暑。每天早晨,她会提前10分钟来单位,冲泡上一杯绿茶。除了喝绿茶,张女士还喜欢榨西瓜汁、黄瓜汁、番茄汁、苦瓜汁,或者冲泡上一杯柠檬水、百香果来喝。早餐喝上一杯自制蔬果汁,感觉身上也会爽利不少。张女士说:“现在榨汁很方便,有榨汁机、破壁机,不仅能榨水果汁,连黄瓜、苦瓜都能榨汁,消暑又排毒。”

责任编辑:杨舒帆
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