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馋到你流口水!河北10道名菜上榜“中国菜”名录

2018-09-12 09:54:34  来源:河北新闻网

  9月10日,中国烹饪协会发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》。目录囊括了来自全国的34个地域菜系、340道地域经典名菜以及273席主题名宴。其中,河北共有十大经典名菜、十大主题名宴上榜。白玉鸡脯、锅包肘子……来看看有没有你的菜?

  ●十大经典名菜

  >> 白玉鸡脯

  白玉鸡脯是一道河北传统名菜。这道菜造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口,深受广大食客青睐。此菜由清末保定名厨所创,选料考究、制作精细,长期流行于保定及周边地区。20世纪50年代,河北各地相继将此菜引入,并在用料及制作上不断改进,使色泽更加和谐,质地更加细腻,味道更加鲜美。

  >> 白洋淀炖杂鱼

  炖杂鱼是白洋淀一带的招牌菜。它的做法颇具特色,把当地所产各种淡水鱼,如鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅、嘎鱼等放到铁锅中烹制,加上大片五花肉提香,锅周围再贴一圈饼子。咬一口蘸着鱼汤的玉米饼,鱼之鲜香醇厚,饼之酥软清香,萦绕于舌尖唇齿,味道久久难忘。


责任编辑:荆丽娟
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