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肉皮冻

2017-06-12 16:34:54  来源:美食杰

  肉皮冻对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,减皱美容,效果奇佳!

  普通做法是将猪皮加水煎熬几个小时,还有颗粒能看到,我不喜欢。我的法子很简单,不用再熬几个小时,用豆浆机半小时就能完成,然后冰箱冷藏,凝固切块,简单又好吃!

  用料

  主料 肉皮100克

  辅料 姜3片 料酒20毫升 水800毫升

  肉皮冻的做法

  1.

  肉皮加冷水,煮开3分钟

 

  2.

  捞出煮软的肉皮,用刀刮去两面的油脂,如果有毛,也要刮净。刮一片,从锅里取一片,不要先全部捞出来,以防冷了变硬

  3.

  处理干净的猪皮,充分洗净,再加入水,姜2片和少许料酒,煮10分钟左右

  4.

  这样的肉皮完全没有任何异味,变得透明,摸着有点粘手,切成小条状

  5.

  切好的肉皮分装入保鲜袋中,一般每袋100克,放入冰箱冷冻,要做的时候直接拿一袋出来就可以,方便又不会坏

  6.

  一般做一次用100克,大约这样半小碗

  7.

  100克肉皮加入豆浆机或破壁机中,再加水到800毫升~1000毫升之间,我加了800毫升

  8.

  启动“米糊”键,如果没有这个键,就用“豆浆”键,“五谷浆”这些,都差不多的

  9.

  程序结束,准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,倒入打好的浆液,放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的,冷藏了一晚上

  10.

  第二天早上,倒扣在砧板上,撕去保鲜膜,切块

  11.

  准备自己喜欢的酱汁,淋在肉皮冻上,大功告成。我是把适量酱油,姜末,蒜末,糖,搅拌均匀,喜欢辣的可以加适量辣椒油

责任编辑:王英亭(紫荆赵敏在用)
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