当好“后厨”，让防疫供餐“暖胃暖心”

　　车间内，工作人员分餐打包。

　　10月10日凌晨5点，气温零下1℃。

　　此时，张家口建发集团农投食品产业园中央厨房内却是一派热火朝天的景象，身穿工作服，戴着防护帽、口罩、一次性手套的工作人员在各自的岗位上忙碌着。

　　洗菜、切菜、切肉、原材料热处理，随后进入加工车间分配食材，开始烹饪。这期间，长长的操作台上早已摆放好了餐盒。放主食、盛菜、盖餐盒盖……工作人员熟练的流水线操作后，一份份色香味俱全的盒饭分装完成。

　　“装车、出发。”不到早上7点，打包好的饭菜被放进保温箱，由专人搬到车上，被运到配送地点。

　　鸡蛋汤、香肠、素炒西蓝花和少许咸菜，主食为包子和豆包，这是当天的早餐；蛋炒饭、杂粮馒头、香干西芹、肉炒腐竹、西红柿炒鸡蛋、土豆炖鸡块，这是午餐。晚上，同中午一样，亦是两荤两素的套餐。

　　每天，从这里生产出热乎乎的餐饭，被送到防疫点位。“7点、11点、17点，一日三餐，一天往返三趟。菜品根据食材、营养搭配来制定，菜谱一周一轮。每日所需的蔬菜、肉类、鸡蛋等食材，都有固定的供货商送到园区里，货源充足。疫情当前，我们能做的是让大伙儿吃饱吃好、吃得健康。”张家口农业投资发展有限公司副总刘畅向记者介绍道，作为公司主管生产的副总，在保障餐饮供应充足外，饭菜安全、卫生也是他工作的重中之重。

　　“为了保障大家按时按点吃上可口热乎的饭菜，车间工作人员不到五点就起床，开始准备，一忙就是一整天。”刘畅说，特殊时期，公司内车间工作人员、后勤、配送人员及管理人员60多人均都实行了闭环管理，吃住在园区。在岗人员24小时核酸，环境消毒每日必做，人员进入车间前，必须要进行四道消毒工序才可通行。

　　“民以食为天，尤其在当下，高度注重食品安全，绝不容忽视。”采访中，张家口农业投资发展有限公司党支部书记、董事长、总经理梁儒博一再向记者强调，在全力保供的同时，切实筑牢食品安全防线。他说：“我们有自己的配送团队，按照防疫要求严格消毒，车辆进入配送区域，有专人进行卸车。出发前、返回后都会对车辆、人员、设备实行全面消杀，司机身上的防护服和口罩等物品也是一次一换新。

　　梁儒博表示，“面对疫情，坚守的‘逆行人’还有很多，不只他们。我们要当好‘后厨’，让防疫供餐更有温度”。(记者 王晓娜)