工人们在削土豆皮。 左文婷 安亚飞 摄
一颗颗土豆经清洗、削皮、蒸煮、速冻、外包装等系列程序，起航飞往北京各大学校、企事业单位，甚至飞入日本、俄罗斯、韩国等国家和地区……听说张家口万全区安家堡乡这两年建起一处净菜加工厂，而且漂洋过海卖到了国外，记者前往一探究竟。
“在这儿一边削土豆一边交流经验，一天能挣100多块钱！”走进安家堡乡同得发种植合作社的净菜加工车间，工人们之间配合得十分默契。加工车间内，映入眼帘的是一架清洗机，经过巨大的水压清洗后，一颗颗土豆从清洗池内“打捞”起，再一筐筐分发到削皮区。工人们散坐在白色大桶和处理箱框间，从筐中取出清洗后的土豆，进行二次削皮处理后。
“一人一天少的削200来斤，多的有400多斤。”同得发种植合作社负责人李永平说，土豆削皮不是什么技术活，普通村民都能胜任。目前，合作社内每天有40多名村民一起干活，有说有笑就把活儿干了。
“加工车间包括前处理区、切分区、土豆加工区、内包区、外包区，以及冷藏库，速冻库和其他相应辅助设施，总建筑面积达3000平方米。”在合作社院内的春日暖阳下，李永平边走便介绍项目情况：在中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”“培育发展预制菜产业”背景下，投资400万元上马净菜加工项目，主要生产熟土豆丁及各种蔬菜，成为安家堡乡重要助农增收项目之一。
“预制菜受疫情影响反而一度出现过需求缺口。”李永平说，去年加工车间年产量达4000多吨，年利润100余万元，带动周边村民就业43人，每人年均增收3万余元。(记者 左文婷 通讯员 邢鹏飞 罗纳 安亚飞)
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