张家口冬奥村属地驻点食品安全保障组：履行驻点监管职责 筑牢食品安全之堤

       张家口新闻网讯 北京2022年冬奥会、冬残奥会期间，为保障张家口冬奥村食品安全，按照省市场监督管理局重大活动食品安全保障要求，经属地市场监管部门会同有关部门研究，我市从宣化区、涿鹿县、下花园区、赤城县市场监督管理局，市卫健委监督执法局，阳原县卫生监督所选派了张鹏、闪东科、郭全军、田一平、王宇星、李笠6名同志组成张家口冬奥村属地驻点食品安全保障组，全面落实食品安全“四个最严”要求，突出监管指导和隐患排查，及时跟进问题整改，强化餐饮服务商食品安全主体责任落实，高标准完成了张家口冬奥村食品安全保障任务。

　　早在2022年1月7日，保障组全员到岗，进驻张家口冬奥村开展工作。在成员张鹏带领下，保障组按照食品安全相关法律法规、操作规范和国家标准要求，以高度的政治自觉和责任感，全程监管，主动服务，勇于担当。

　　食材验收是食品安全保障的第一道防线。2022年1月23日凌晨2点，来自北京食材总仓的第一车食材运抵张家口冬奥村。为在天亮之前完成食材验收、检测，保证餐厅早餐供应，保障组全员坚守一线，连续多个小时进行收货查验、解封、快检，朦胧的月辉下，是他们忙碌的身影。

　　很多品类的食材保质期很短，为了保证这些食材能及时验收入库、及时抽检、及时供应，保障组成员24小时在岗，随时待命，至冬奥会胜利闭幕，共完成136车、49245箱、1167吨食材的验收工作。

　　餐厅后厨现场监督检查是冬奥村食品安全保障任务的核心和重中之重。保障组按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《重大活动食品安全监督管理办法》等法律法规规章的要求，从疫情防控、环境设施、从业人员健康卫生、食材贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等多方面、全环节开展监督检查和指导工作，同时开展食材快速检测，全天候守护各国代表团成员和工作人员的食品安全。

　　入驻冬奥村以来，保障组共开展监督检查800余次，约谈、培训服务商食品安全负责人、从业人员人员等760人次，开展食材原料快检1035批次，餐饮工用具快检905件次，运动员餐厅食品留样12633份，员工餐厅食品留样2262份，记录完整清晰，以极致的细节把控构筑起了坚固的食品安全保障体系。

　　冬奥会期间，张家口冬奥村餐品供应充足、及时，餐品丰富多彩，无食品安全问题发生，餐饮领域无疫情传播情况发生。

　　进入冬残奥会转换阶段后，保障组没有一刻松懈，监督指导餐饮服务商对后厨操作空间进行了全面整理、清洁、消毒，开展了全方位食品安全自查。针对冬残奥会餐饮服务特点和需求，对服务商各岗位工作人员进行了动员教育和食品安全培训。

　　冬残奥村开村以来，保障组继续从各个环节把好食品安全关口。形色匆匆、忙碌不辍的他们，在一次次查验、一份份报告、一滴滴试剂、一行行数据中，以市场监管人独有的方式履行着对奥运的庄严承诺！

　　北京2022年冬奥会期间，社会各界对我省市场监管队伍担当作为、无私奉献的精神风貌给予了充分肯定。国际奥委会主席巴赫先生、副主席小萨马兰奇先生对张家口冬奥村餐饮服务予以高度评价，中国国家队及50多个外国代表团向冬奥村餐饮团队发出多封热情洋溢的感谢信。(马国萍 王泓森)