张家口赛区餐饮服务保障团队真情服务让美食入胃更暖心

　　张家口新闻网讯 为向世界呈现一届“精彩、安全、简约”的冬奥盛会，市商务局的53名工作人员听从党和组织的召唤，离开父母、孩子和家庭，克服了生活上的困难和心理上的压力，时刻秉承“奥运高于一切，责任重于泰山”的使命感、责任心，义无反顾的投身到冬奥餐饮服务保障工作中来，用百分付出换取就餐人员十分满意。

　　提前公示菜单，广泛征求意见，众口难调调众口。为保障每一名入住人员吃得好，该局要求餐饮服务商根据冬奥组组委基础菜单确定点位菜单并对每餐菜单提前公示，由餐饮监理对点位菜单结构、菜品质量、餐厅服务进行审核监督，确保餐饮服务保障高质量。针对餐饮服务保障链长、点多、众口难调的实际，驻点人员通过设置意见簿、餐后回访、不同领域建群等形式，每日就菜品口味、温度、种类以及饮食喜好等方面征求意见，并要求服务商不断优化调整，满足不同口味需求。建立了由包联县区、餐饮保障领域、食品安全领域、餐饮服务商负责人、各领域领队等代表组成的微信群，及时回应各方餐饮关切，并第一时间协调相关负责领域及时解决。考虑到部分入住人员闭环时间久、保障时间长等因素，组织开展了特色菜问卷调查，共收集1098份有效问卷，并据此会同餐饮服务商编制特色菜品菜单。羊蝎子、水煮肉片、水煮鱼等最受欢迎的特色菜和蒸玉米、蒸红薯、蒸山药等最想吃的粗粮以及莜面、焖面等本地特色食品成为奥运餐桌一道靓丽的风景。

　　用餐饮传递爱和文化。冬奥盛会遇上新春佳节，这是“双喜临门”。为了让来自五湖四海的各利益相关方过上一个既有家的温暖又有冬奥情怀的春节，该局驻点餐饮服务保障团队变着花样营造春节气氛。驻点工作人员指导场馆、驻地餐饮服务商对用餐空间进行装饰，红彤彤的灯笼、中国结、对联和传统技艺的手工面雕，让保障人员感受到了浓浓的年味儿；协调餐饮服务商对除夕和破五的饺子、年糕，正月十五的元宵提前准备了食材。除夕夜时，山地新闻中心、景泰山麓、云顶临建等餐饮服务商准备好场地、和好面、调好馅，不当班的保障人员年三十吃到了自己亲手包的饺子；颁奖广场和制服注册分中心餐饮服务商准备了的花馍，让保障人员品尝到了特色民俗美食，也感受到了家一样的关怀和温暖。为了让冬奥期间过生日人员都能过上一个特别的生日，驻点位工作人员及时掌握保障人员的生日信息，协调点位服务商免费提供生日面、蛋糕等生日特色餐食。富龙晴芳好公寓、多乐美地、文创商街、山地新闻中心、古杨树场馆群、制服和注册分中心等餐饮保障工作组协调服务商为冬奥过生日人员提供了长寿面、蛋糕等生日套餐及小礼品。张家口赛区已累计为外宾、场馆、签约酒店、驻地酒店保障人员240余人庆生，送去了生日的祝福、家人的关怀和冬奥的温暖。

　　坚持人性化关怀，满足不同人群餐饮需求。赛事开始后，考虑到部分安保人员因工作安排无法按照供餐时间返回酒店用餐，驻点位工作人员积极协调酒店克服工作人员少、供餐时间延长、成本增加等困难，根据安保人员工作特点，增加每日供餐餐次或延长供餐时间。富龙汤印增设10:50和16:40用餐时段，翠云山奥雪小镇增设14:00、20:30两个就餐时间，富龙职工家园、太舞凯悦、太舞营地餐厅根据保障需求，提前或延迟开餐。富龙精品民宿餐饮保障组通过与颁奖广场安保团队、冬奥村安保团队对接，协调执勤安保人员就地就餐，免去外带餐食可能带来的食品安全风险。部分餐厅单独购买了保温箱，确保食物在运输过程中的温度，让不能按时就餐人员随时都能吃上热乎饭菜。

　　以美食为媒介，展示中国传统文化和张家口特色。指导协调餐饮服务商以美食为媒介，向五湖四海宾客弘扬中国民俗和张家口美食文化。2月8日，有ITO提出想吃中国传统美食饺子，冬两餐饮团队立即协调准备电磁炉和锅，晚餐时现场为ITO煮饺子，得到ITO的连连称赞。农历元宵节，云顶餐饮团队为注册媒体记者准备了汤圆，赢得了外国媒体记者的一致好评。国家跳台滑雪中心、国家越野滑雪中心餐饮团队为闭环人员精心筹备了“庆元宵”主题活动。猜灯谜、吃元宵、投壶等活动，让年轻的志愿者领略中国传统文化魅力，留下特别的冬奥记忆。协调颁奖广场餐饮服务商为前来场馆的各国媒体记者提供带有“福”字的经典黑芝麻馅元宵，吸引了国外媒体朋友的目光。山地新闻中心的冠军网红美食“韭菜盒子”、古杨树场馆的红糖芝麻饼都充满了浓郁的地方特色，折射出张家口独有的风土人情。

　　作为首次承担如此大型赛事的张家口餐饮保障团队，主动顶住压力、迎难而上，每一个环节都不厌其烦，每一件小事都精益求精，圆满完成了冬奥会期间、隔离期、转换期餐饮服务保障工作。自1月21日人员全面移入赛场以来以来，张家口赛区共启用驻地酒店25家，竞赛和非竞赛场馆8个，签约酒店19家，累计保障早餐723396人次，午餐835360人次，晚餐844124人次，夜宵1990人次，茶点42684人次，合计2447554人次。

　　一份付出，一份回报，一份赞许。张家口赛区餐饮服务保障团队以精心的服务，良好的态度，得到了多方的认可和赞扬。各驻点餐饮保障团队累计收到感谢信600余封，微信感谢留言1300余条。部分国外贵宾也对张家口赛区的餐饮服务保障工作给予了高度赞许。摩纳哥亲王阿尔贝二世、国际奥委会副主席小萨马兰奇、国际雪联主席约翰.埃利亚施（Johan Eliasch)等部分国外贵宾也高度赞许了张家口赛区餐饮服务保障工作。（通讯员 金彦龙）